Позабравих пастърмата с 1 месец повече от нужното в хладилника и стана толкова суха, че е трудно да се яде.

Досега съм пробвал:
1. Държане под струя вода за да поомекне преди да се опитам да си счупя зъбите.
2. Варене с ориз за около 40-60 минути. Можеше вече да се разчупва само с лъжица, но пак беше твърда.

Имате ли си тайни хитринки за спасяването на мезето? Или да се откажа и да отида до магазина за тази вечер?

В стъклен съд, желателно боросиликатен, се слагат три части концентрирана сярна киселина. Бавно се сипва 1 част водороден прекис 30%. Всякакво месо омеква! Кокали също. Сместа се приготвя преди употреба.

печеш на грил и става на чипс, аз съм го правил

Свари я да омекне и след това я дай на котките

Изхвърли веднага това сурово чумаво месо, че пак ще те тръшне Ковида, колкото и да си му свикнал.

Това са ми новите протеинови барчета, така че никакви котки. Пък и изненадващо, с първите бройки не видях котка да се оплаква, че ѝ е твърдо. Яде и иска още.

Ако сам си правиш пастърма, защо е в хладилника? Или говориш за някакви парченца купешка?

Ако я нарежеш с машина и я вариш с някакви зеленчуци може да поумекне ала тип хамериканското бийф джърки.

Купешките са много скъпи. Това са ми първите бройки и ги направих с помощ като за мен остана отговорната задача да си ги наблюдавам у нас. Слагат се в хладилника когато си беден и страдаш от глобално затопляне зимата. Там те трябва да изсъхват в продължение на около месец (в моя случай изсъхваха два месеца).

Оставих ги по-дебели моите за да приличат на дебелите вафли, но след като изсъхнаха варенето не помагна, дори и да разчупя малко парчетата предварително. С метода на Реба ще пробвам следващия път като ги забравя, което сигурно пак ще се случи. Все пак ми се струва, че трябва да са нарязани предварително на ленти за да стане хубав чипса, а не да са дебели по +1см.

Това мнение е било редактирано от SuN на 01-03-2024, 21:57

така е, проблем ли е рязането? с остър нож би трябвало да можеш да отцепиш тънки полупрозрачни ленти

проблем е, защото най-вероятно вече ги е нарязал на 1 сантим и сега пръстите са по-важни от пастърмата.

Това мнение е било редактирано от Delegate на 03-03-2024, 10:46